Cauchemar en cuisine US

Gordon pensait avoir tout vu en matière de restaurants peu recommandables, mais il ne connaissait pas encore le Peter's. Cet établissement propose des spécialités italiennes. Mais Peter, le gérant, se prend pour le parrain ! Son humeur détestable et autoritaire fait fuir les clients. Il se dispute souvent avec sa soeur Tina, en présence des clients. Résultat : les réservations sont rares.

Le Dillon's, à New York, est en difficulté. Les trois managers n'ont pas de tâches définies, leur menu propose des plats italiens et de la nourriture indienne, et la cuisine est dans un état indescriptible. Gordon Ramsay s'emploie à remettre le restaurant sur de bons rails. Son repas test lui fait prendre la mesure du travail à accomplir : les plats sont mal préparés et composés de produits surgelés.

Gordon s'intéresse au cas du Mixing Bowl. Ce restaurant spécialisé dans les salades composées est au bord du dépôt de bilan. Pourtant, il est bien situé et a connu une forte affluence. Malgré un avenir compromis, Billy et Lisa, les propriétaires, ne veulent pas baisser les bras. Seront-ils en mesure de mettre en application les conseils de Gordon pour sauver leur sympathique restaurant ?

La patron du Seascape, restaurant laissé à l'abandon, fait appel aux services de Gordon Ramsay. Difficile pour lui de se remettre du choc lorsqu'il découvre l'hygiène scandaleuse de la cuisine. Visiblement, les personnes qui oeuvrent en cuisine n'y connaissent rien. Les locaux sont aussi extrêmement vétustes. Les plats servis sont potentiellement dangereux pour les clients, sur le plan sanitaire.

Le Olde Stone Mill est un restaurant de l'Etat de New York tenu par Dean et sa femme, Barbara. Depuis six ans qu'ils dirigent l'établissement, ils n'ont fait qu'accumuler les dettes. Gordon Ramsay se rend sur place pour les aider à remonter la pente. Un premier coup d'oeil lui permet de constater que, si l'endroit est propre et spacieux, la salle reste vide et les plats sont immangeables.

Le chef Gordon Ramsay décide de venir au secours de Sebastian dont le restaurant ne va pas fort. Implanté à Hollywood, le Sebastian's avait pourtant bonne réputation. Médusé, Gordon découvre que le menu est à base de produits surgelés ou pré-traités. Face au patron qui se prend plus pour une star que pour un restaurateur, il ne manque pas de faire savoir franchement ce qu'il en pense. Le ton monte en cuisine.

Gordon Ramsay se rend au Finn McCool's, un restaurant irlandais perché dans les collines surplombant un petit village. Dans cette ambiance de film d'horreur gothique, il découvre un établissement tenu par Buddy Mazzio et ses deux fils. Buddy avait ouvert ce pub pour fournir du travail à ses deux enfants, Jason, le barman, et Brian, le chef. Gordon constate que la spécialité est la dispute familiale.

A Pomona, en Californie, le restaurant Lela's est au bord du gouffre. Le chef ne prend pas son travail au sérieux et la serveuse en chef se désolidarise du reste de l'équipe. Gordon a fort à faire pour remettre les choses en ordre. Il commence par imposer une trêve entre la cuisine et la salle.

Les problèmes sont nombreux au Campania. C'est en tout cas ce que remarque Gordon Ramsay. Certes, l'image de l'établissement semble correcte mais les clients présents ne sont guère enthousiastes. Le service s'avère beaucoup trop lent. L'organisation est donc à remettre en cause en cuisine. Gordon constate, une fois de plus, que le personnel n'est pas dirigé de manière efficace par les propriétaires.

Gordon Ramsay se rend dans un quartier huppé de Moorpark, en Californie, pour assister Michel Bardavid, un chef d'origine française qui tient un restaurant baptisé le Secret Garden. Plusieurs choses font que l'établissement reste désespérément vide : un menu compliqué, une cuisine sale et, avant tout, un chef orgueilleux et si fier qu'il refuse d'écouter les conseils de Gordon. L'ambiance est électrique.