Supervisée par Noémie Honiat ainsi que par Mohamed, pâtissier emblématique de la saison 10 du Meilleur Pâtissier, cette compétition de la dernière chance permet à l'éliminé du jour d'espérer revenir parmi ses camarades. Pour y parvenir, le candidat doit démontrer sa maîtrise d'une grande technique de la pâtisserie.