Dans chaque région française, des dizaines de restaurants mettent à l'honneur leur patrimoine régional. Tenus par de véritables amoureux de leur région, ils tiennent à montrer les traditions de leur terroir : de la décoration aux plats de spécialité en passant par l'ambiance, deux chefs jugeront les restaurateurs et désigneront celui qui met le plus à l'honneur sa région.