Amandine Chaignot : De Shikabe à Nanae

Amandine s'initie au processus ancestral d'abattage du poisson nommé Iké-jimé. A Shikabé, la cheffe concocte une recette \ tout vapeur \ dans des pots fumants installés sur des sources chaudes naturelles. Mais Hokkaido est également connue pour sa viticulture. Amandine ira alors à la rencontre d'un viticulteur qui cultive sur ces terres volcaniques un vin subtil et délicat.