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Amandine Chaignot : De Shikabe à Nanae
Doc. Gastronomie 25 min 2019

Amandine s’initie au processus ancestral d’abattage du poisson nommé Iké-jimé. A Shikabé, la cheffe concocte une recette « tout vapeur » dans des pots fumants installés sur des sources chaudes naturelles. Mais Hokkaido est également connue pour sa ...