Karsu's Turkse Keuken

Karsu a cuisiné ce plat pour son groupe pendant l'enregistrement de leur chanson. Il s'agit d'une variante des poivrons farcis.

Karsu prépare des mantı, sorte de raviolis turcs. Depuis des siècles, les pâtes font partie de la culture culinaire de la Turquie, ce qui soulève la question de leur origine.

Avec ce plat, Karsu nous ramène à un souvenir d'enfance. Lorsque l'odeur du menemen fraîchement préparé se répandait dans la maison le matin, sa sœur et elle descendaient prendre leur petit-déjeuner en pyjama et regardaient leurs séries télé préférées.

Les mezzés turcs sont un peu comme des tapas. Et, bien sûr, on peut les manger à plusieurs. C'est pourquoi Karsu invite trois de ses amies à se joindre à elle au studio.

L'aubergine est le légume le plus populaire dans la cuisine turque. Elle est utilisée comme tartinade, légume ou farce, qu'elle soit rôtie, cuite au four, bouillie, écrasée ou hachée. Aujourd'hui, Karsu prépare un filet d'agneau avec des aubergines grillées : un hünkâr beğendi.

Les keftas sont parfaites pour le barbecue, et dans le quartier de Karsu, on se bat pour savoir qui fait les meilleures. Kenan, l'oncle de Karsu, étant le spécialiste de la famille, il fera office de juge pour goûter le résultat final.

Aujourd'hui, Karsu prépare une version turque de la tarte tatin aux poires et aux pistaches, avec de la pâte filo fourrée au labné. Elle la prépare spécialement pour sa mère.

Aujourd'hui, Karsu prépare des brochettes de poulet à la turque avec une salade de sumac. Idéal pour une fête ou un apéro du vendredi soir, car les brochettes se mangent avec les doigts et la salade peut être servie avec du pain turc.

Karsu prépare une daurade au four avec une salade turque. C'est vraiment un plat qui impressionne, voilà pourquoi Karsu a invité son père aujourd'hui.

Karsu a cuisiné pour ses amis et ses parents, alors c'est au tour de l'équipe de tournage. Elle lui prépare des légumes frits avec une tapenade de poivrons épicés.

D'après Karsu, ce plat convient pour le petit-déjeuner, mais si vous trouvez l'ail trop lourd le matin, il peut convenir pour un brunch ou un déjeuner entre amies. C'est la raison pour laquelle Karsu a invité son amie, la violoniste Cisem.

Cette salade est l'un des meilleurs souvenirs d'enfance de Karsu. Son père la préparait toujours avec des herbes de son jardin, et c'est donc lui qui s'occupe de la touche finale.

Aujourd'hui, Karsu prépare un lahana dolma. Il s'agit d'un plat à base de feuilles de chou farcies. Ses invités sont Stefan et Yesim, deux amis avec qui elle fait de la musique.

Tous ceux qui ont visité les plages turques reconnaîtront ce plat : un simit avec une tartinade de poulet. Là-bas, ils les vendent en promenant d'énormes piles sur leur tête. Karsu veut faire de même, mais il lui faut d'abord préparer le plat.

Karsu cuisine le plat réconfortant par excellence après une dure journée de travail : un mercimek corbasi, une soupe de lentilles turque.

Damla étant sa professeure de Pilates, Karsu lui prépare un repas sain : kısır et épinards à la viande hachée.

Karsu a hâte de faire des gözlemes. Elle avait l'habitude d'en manger, enfant, quand sa mère en cuisinait. C'est une collation parfaite en camping, que l'on peut varier à l'infini. Aujourd'hui, Karsu en prépare une version sucrée.

Karsu fait des keftas dürüm. Auparavant, elle avait reçu l'aide de son oncle Kenan, mais maintenant, elle doit cuisiner seule. Elle prépare également une limonade fraîche pour accompagner le plat.

Le knafeh est un dessert très sucré à base de pâte. Et le café turc doit être surmonté d'une bonne dose de mousse, ce qui permet à une jeune fille de montrer à sa future belle-famille qu'elle fera une bonne épouse.